Ich bin weltgrößter Spekulatius-Fan und die, die hier schon länger mitlesen, wissen das auch. Und endlich ist es wieder soweit: In der kalten Jahreszeit darf ich wieder ganz viel mit Spekulatius machen. Wenn draußen der Duft nach Zimt, Nelken und gebrannten Mandeln in der Luft liegt, passt kaum etwas besser als ein cremiges Dessert mit winterlichem Aroma. Dieses Spekulatius Tiramisu vereint den Geschmack klassischer Weihnachtsgewürze mit der luftigen Leichtigkeit des italienischen Dessertklassikers.
Das würzige Aroma von Spekulatius trifft auf eine samtige Mascarpone-Quark-Creme und fruchtige Himbeeren – eine Kombination, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Für große Runden in einer Auflaufform, für kleine Runden in Gläsern – oder ganz ausgefallen mit Spritztülle.
Das Rezept gelingt ohne Kaffee, Alkohol oder rohe Eier und eignet sich daher hervorragend als festliches Dessert für Familie und Gäste. Durch den Einsatz von Spekulatius statt Löffelbiskuit entsteht eine besondere Textur und ein intensiver Gewürzgeschmack, der perfekt in die Adventszeit passt. Das Spekulatius Tiramisu Rezept lässt sich außerdem ideal vorbereiten, zieht über Nacht durch und wird am nächsten Tag besonders cremig.
Ob als Highlight des Weihnachtsmenüs, für den Adventsbrunch oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Winterabends – dieses Dessert sorgt für Genussmomente und verbreitet sofort festliche Stimmung.
Gut, wer Spekulatius nicht mag, wird auch mein Rezept nicht mögen, für alle anderen: Nachmachen, so lange ihr Spekulatius kaufen könnt!
Rezept für Spekulatius Tiramisu
Zutaten:
etwa eine halbe/dreiviertel Packung Spekulatius (ich habe eine Packung aus dem Wintersortiment von Aldi genommen) – je nach Größe der Form
500 g Magerquark
500 g Mascarpone
200 g gefrorene Himbeeren
2 Päckchen Vanillezucker
Eine halbe Tasse Kakao (also mit Milch vermischt, flüssig)
50 g Puderzucker
etwas Zimt (nach Geschmack)
1 TL Spekulatiusgewürz (optional aber geil)
ein Päckchen Orangenschale (oder eine frisch geriebene Schale einer Orange)
3 EL Orangensaft (optional)
geschmolzene Zartbitterschokolade zum rein- und drüberlaufen lassen für Crunch (optional)
So geht’s
Himbeeren zusammen mit der halben Tasse Kakao und dem Vanillezucker pürieren.
Magerquark mit etwas Zimt, Spekulatiusgewürz und Puderzucker im Mixer cremig rühren, nach und nach den Mascarpone unterrühren. Orangenschale und Orangensaft zufügen und noch einmal kurz alles zusammen rühren. In einer Form mit der ungefähren Größe 20x25cm (meine ist vom Schweden) den Boden mit Spekulatius auslegen. Die erste Quarkschicht drauf, danach die Himbeercreme. Dann wieder Spekulatius auslegen und noch eine Schicht Quark und Himbeeren darüber. Ich habe danach noch mal eine Schicht Quark obenauf gelegt. Noch geiler wirds, wenn ihr dunkle Schokolade, die ihr im Topf geschmolzen habt, zwischen die Schichten tropfen lasst. Aber das ist optional.
Das Spekulatius Tiramisu sollte über Nacht im Kühlschrank stehen. Wer mag kann vor dem Servieren oben noch klassisch Kakao darüber pulvern. NOM!
Noch mehr weihnachtliche Rezepte gefällig? Dann sind die Vanillekipferl vielleicht das Richtige für euch oder die Florentiner zum Angeben.
