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Da ist es rum

dani — Wed, 04 Jan 2012 08:30:11 +0000

…Adventskalender vorbei, Weihnachten vorbei, Silvester vorbei und weiter geht es mit der Feierei.
Die kleine Chefin wird fünf und ich stecke mitten in der Partyorganisation. Und da stehe ich also auch in diesem Jahr vor der Frage: Was gibts zur Feier.

Entdeckt habe ich da ja so einiges, aber nach dem Desaster im letzten Jahr bin ich mir noch nicht sicher, ob ich mich schon wieder an einen Regenbogenkuchen wagen soll. Aber vielleicht sollte ich es noch mal wagen. Bei Sweetapolita sieht er immerhin sehr toll aus und die kleine Chefin hat sich explizit eine “bunte” Party gewünscht.

Auch sehr hübsch (also zumindest für die kleine Chefin) sind eventuell die Kitty Pops von Bakerella. Ich würde da eventuell ein wenig umdisponieren. Vielleicht geht da ja was mit Miffyohren statt Kittyschleifchen :)

Oder aber, es wird ganz was anderes, denn neuerdings stehen Dinosaurier ganz hoch im Kurs. Da wäre ein Dinokuchen gar nicht übel. Allerdings reichen meine Backkünste ganz sicher nicht für dieses Exemplar:

Ich lasse mich also im Moment noch überraschen und inspirieren, welcher Kuchen am Ende auf dem Tisch steht. Für den Anfang wäre ich glücklich, wenn er mir nicht anbrennt! Jemand von euch Ideen für mich?!

Adventskalender – Türchen 14

dani — Tue, 13 Dec 2011 23:01:09 +0000

Liebe Berliner, meine Herren, heute spreche ich Sie direkt an. Oder auch: Meine Damen, suchen Sie noch ein Geschenk für ihren Mann? Haben Sie ein Kind, welches an Kochen interessiert ist? Oder bald daran interessiert sein soll/wird/muss :))? Oder sind Sie an Genüssen interessiert, die Ihrem Feinkostgewölbe mal wieder etwas Gutes tun und dem Kind zeigen: Ah, so kocht man also Sachen, die auch schmecken?

Dann ist womöglich der Kochkurs das richtige Geschenk. Und es ist nicht irgendein Kochkurs, es ist ein ganz besonderer: Ein Kochabenteuer. Und zwar für Papa und Kind. Geeignet ist der Kurs für Kinder ab sechs Jahren!

Gekocht wird bei Kochabenteuer mit Alexander Sommerfeldt, selbst zweifacher Vater und selbständiger Koch, Schwerpunkt: Kinderkochkurse. Es gibt Kochduelle, Geburtstagskochkurse, Kochpartys bei mir (oder euch) zu Hause, Sushikochkurse, Nudelkochkurse, Kurse für Kinder, für Jugendliche und ganze Schulklassen, die Auswahl ist mächtig!

Entwickelt euren Geschmackssinn und lasst euch gesunde Lebensmittel zeigen, die Kinder trotzdem gerne essen! Es wird gekocht, gebacken, über Zutaten gefachsimpelt und am Ende sitzen alle gemeinsam am Tisch und verspeisen das eigens zubereitete Essen! Jawohl!

Gewinnen könnt ihr, wenn ihr mir erzählt, für wen ihr das heutige Türchen heute gewinnen wollt! Ich bin sehr gespannt!

Noch 14 Tage

dani — Sun, 11 Dec 2011 10:16:03 +0000

Es lebe der Sonntag. Zumindest der, an dem keine Termine den Tag zerreissen, die Shoppingtour die Stimmung vermiest oder man den Glühwein mit dem Kinderpunsch verwechselt. Man hockt einfach in seiner eigenen Bude, im besten Fall im Schlafanzug und macht im Idealfall: Nichts. Und Essen. Heute: Waffeln.

Das ich mein eigenes Kind im Schlafanzug sehe ist übrigens eher eine Seltenheit, denn hier wir aufgestanden, die Zähne geputzt und sich angezogen. Egal ob Montag, Sonntag oder Feiertag. Ganz nach dem Motto: Immer gestyled durch den Tag hat es meine Tochter jetzt schon besser drauf, gut angezogen durch den Tag zu stromern. Ich kann auch immer noch nicht ganz nachvollziehen wie es dazu kommen konnte :)

Aber. Eigentlich geht es ja um Waffeln. Am Sonntag. 14 Tage vor Weihnachten. Mal keine Lebkuchen, Plätzchen oder Stollen (ich hasse Rosinen). Einziger Nachteil: Mein Waffeleisen braucht pro Waffel gefühlt 60 Minuten (ich glaube, real sind es nur 30), ich brauche also ein neues Waffeleisen. Aber immerhin, geschmeckt haben sie trotzdem. Und das geht übrigens so:

250 g Mehl
125 g Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
250 ml Milch oder wer hat/mag kann auch Buttermilch benutzen
und wer es zimtig mag packt noch eine kleine Prise Zimt mit hinein

Mehl, Butter, Eier, Zucker und Backpulver mischen, danach Milch nach und nach eingießen. Kurz ruhen lassen. Waffeleisen heizen, einfetten, los gehts.

Danach kann man entweder Puderzucker drüberpudern oder Kirschen dazu essen oder Apfelmus oder…wonach einem der Sinn steht.
Mahlzeit!

Noch 18 Tage

dani — Wed, 07 Dec 2011 08:30:12 +0000

Mein heutiger Gast kommt quasi von um die Ecke, denn kleinstyle ist schließlich auch aus Berlin. Und für heute hat Janina von kleinstyle leckeren Christbaumschmuck parat. Selbst gebacken versteht sich! Und ich möchte das auch so schön können! Eine superschöne und leckere Idee! Nachmachen! :)

Essbarer Christbaumschmuck selbst gebacken!

Zu Weihnachten gehört ein Weihnachtsbaum, ganz klar!
Der eine hat sich mühsam über die Jahre eine Sammlung an Christbaumschmuck zusammengesammelt, während der andere jedes Jahr neue Kugeln in Trendfarben, passend zu den aktuellen Sofakissen kauft. Egal wie, das Schmücken ist jedes Jahr aufs neue spannend und das Endergebnis überwältigend!
Wer dieses Jahr ein wenig Abwechslung am Baum haben möchte, versucht vielleicht mal diese Idee:
Selbstgebackener Weihnachts-Baum-Plätzchen-Schmuck!

Das Schönste daran für kleine wie große Kinder ist, dass man den Schmuck naschen darf und Mama und Papa sind eventuell dankbar den Baum nach den Feiertagen nicht mehr abschmücken zu müssen! Ob ihr den Schmuck nun mit euren Kindern oder alleine herstellt, hängt von eurem ästhetischen Empfinden und dem Kooperationswillen eurer Kinder ab. Meine Kids hielten jedenfalls nicht viel davon, ihre mühsam verzierten Kekse aufzuheben…

Nun, das WIE? wollt ihr nun noch gerne wissen?! Ganz einfach: Backt aus euren Lieblingsplätzchenteig einfache, große Formen (wie wäre es zum Beispiel mit diesem hier). Vergesst dabei nicht Löcher für die Bänder auszustechen. Hierfür eignet sich ein Strohhalm hervorragend!
Wenn die Plätzchen vollkommen abgekühlt sind, gehts an das Verzieren! Hier sind euch keine Grenzen gesetzt… ob kunterbunt, glitzernd, Ton-in-Ton oder schlicht schwarz-weiß,…. euer Geschmack entscheidet! Wichtig ist, das die ausgestochenen Löcher offen bleiben (das fanden meine Kinder im Übrigen gar nicht: dort legten sie zuallererst einen M&M drauf! Wie sie sich doch manchmal einig sein können!!!!).

Um aber die Dekorationen wie Schokolinsen, Metallic-Kugeln, Glittzerzucker,und, und, und.. überhaupt auf den Keksen befestigen zu können, braucht es natürlich zunächst eine Glasur. Diese kann einfach aus Puderzucker und Wasser/wahlweise Zitronensaft bestehen oder, wie bei mir aus einem Royal Icing, welches zusätzlich Eiweiß enthält. Um der Salmonellengefahr zu entgehen, benutze ich immer getrocknetes Eiweißpulver. Der Vorteil des Royal Icing ist das schöne Volumen.

Nun ist es ratsam, zwei verschiedene Konsistenzen anzurühren. Eine festere fürs Piping (Umranden) und eine flüssigere fürs Flooding (Ausfüllen). Damit kann man jede Menge Nerven sparen im Gegensatz zu einer Glasur, die sich nur beschwerlich auftragen lässt oder einem wahlweise vom Keks läuft. Zum Auftragen selber empfehle ich Spritzbeutel, die sich auch super aus Gefrierbeuteln machen lassen: einfach Glasur-Masse in eine Ecke einfüllen, oben den Beutel zusammenfassen, mit einem Clip verschließen und an der unteren Ecke eine Spitze abschneiden. Achtung: nur eine SPITZE! Sonst läuft der ganze Klebkram von alleine wieder raus…

Für alle die gerne öfter mal Kekse dekorieren empfehle ich aber die Anschaffung von Spritzbeuteln mit wechselbarer Spitze und Adapter. Das Arbeiten wird erleichtert und einzeln zu kaufen kosten sie auch nicht die Welt!
Wer nun auch gerne andere Farben als nur weiß für seine Glasur verwenden möchte, dem empfehle ich sich gute Farben auf Pasten-Basis zuzulegen. Diese sind hochkonzentriert und verändern die Konsistenz der Glasur nicht. Ich verwende mittlerweile nur noch Farben von Wilton.
Einmal fertig dekoriert lasst die Plätzchen am besten über Nacht trocknen, bevor ihr die Bänder durch die Löcher zieht. Noch verknotet und schon ist der Hängeschmuck fertig! Tadaaa!
Ob nun am Weihnachtsbaum, Adventskranz oder hübsch eingetütet als Geschenk, für Anblick und Geschmack ein Genuß!

(Bei diesen Plätzchen habe ich einfach einen Eiskristall aus Fondant aufgesetzt. Die Kristalle habe ich mit Hilfe eines Cookie Cutters ausgestochen und mit weißen und blauen Zucker versehen! Einfach, aber effektvoll!)

Und das Tollste an missglückten Dekorationen: Die Kekse schmecken trotzdem! Wer sich nun fragt, wo man denn nun die ganzen tollen Dekorationsutensilien herbekommt: In Berlin gibt es den besten Laden dafür: CakeVille!
Ob Plätzchenformen, Farben, Streudeko oder hübsche Verpackungen, CakeVille hat (fast) alles, häufig aus den Gebäckdekorationsmekka USA und UK…. Für alle Backfreunde ein Muss!
Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Lebkuchenbäckerei

dani — Thu, 24 Nov 2011 10:56:21 +0000

Wir versuchen es jetzt auch mit der Weihnachtsstimmung. Ganz wichtig: Der richtige Geruch. Und was tut man da am Besten? Genau: Backen! Nachdem die kleine Chefin derzeit total gerne rührt, aussticht und Löffel ablutscht, haben wir uns an einem ersten einfachen Rezept versucht: Dem Blechlebkuchen. Das Rezept stammt im Übrigen von Frische Brise, ich hab es mir noch ein wenig umgepimpt, muss aber nicht sein.

Schön am Rezept, es lässt sich super schnell und super einfach umsetzen, die kleine Chefin hat so ziemlich alles alleine gemacht, ausser die Zutaten abgewogen. Gerührt, geschüttet, in den Ofen geschoben (am besten auf die unterste Schiene) und dann waaaaaarten…aber auch diese Zeit lässt sich sinnvoll nutzen.

Und am Ende riecht die Bude nach Lebkuchen und Zimt, das Kind hat glänzende Augen und Muttern Freude beim brechen von Lebkuchen. Ein wunderbar einfaches Rezept, schnell umsetzbar und lecker! Vielen Dank für das Rezept!