Kommentare zu: Grün, grün, grün sind alle meine Nudeln …

Von: usch

usch — Mon, 30 Apr 2012 07:37:18 +0000

Das hört sich seeehr lecker an!
Ich denke unser Töchterchen wird sowas auch mal mögen, bloß fehlen mit 3 Monaten noch die Beißerchen.
Schlimmer mit dem Essen, vor allem von Gemüse, ist zur Zeit der Papa der Kleinen, sprich mein Liebster.
Doch mit grünem Spargel könnt ich ihn kriegen und den Parmesanchips dazu…

Danke für das innovative Rezept,
hätte auch nie an Spargel-Pürieren gedacht!

Schöne Woche

Usch

Von: Sophie

Sophie — Fri, 27 Apr 2012 09:51:10 +0000

Sünde? :-D Naja, für Puristen sicherlich. Aber man kann/darf mit Spargel doch genau so herumexperimentieren wie mit anderem Gemüse. Oder nee? Braune Butter und Parmesan ist natürlich auch klasse… !
Immer fragen! Aber wie meinst du das, „und dann erst pürieren“? Im ungegarten Zustand lässt sich der Spargel nicht zerkleinern. Du kannst den Spargel auch einfach nur blanchieren/gar kochen und ohne das angedünstete Knoblauch/Zwiebel-Gemisch pürieren, dann schmeckt der Sugo halt nicht so würzig.

Von: Arzt4Empfaenger

Arzt4Empfaenger — Fri, 27 Apr 2012 07:26:56 +0000

Hmm, verstehe ich das richtig, daß man den Hauptanteil des Spargels für die Sauce püriert? Ich höre gerade meine Mutter “Sünde!!” schreien, haha!
Aber im Ernst, das sieht sooo lecker aus! Ich bin sowieso ein großer grüner-Spargel-Fan (kein Schälen, die Farbe und der Geschmack! Gerne roh über den Salat gehobelt oder Hobel in Butter angedünstet), und das sieht nach einer leckeren Variation aus – ich bin sonst nicht so kreativ beim Essen und esse den Spargel einfach so nur mit brauner Butter. ;-)
Und die Sauce kocht man ganz regulär, also Knoblauch, Frühlingszwiebeln etc. anbraten und danne erst pürieren? Ich koche so selten, da ist das keine Selbstverständlichkeit… und trotz dreimaligem Durchlesen bin ich mir nicht sicher. Bitte entschuldigt meine Blödheit. :’-)

Zum Glück ißt mein Sohn auch Grünes (der gewürfelt gebratenen Zucchini hat er gerade abgeschworen, aber was er nicht sieht, wird er auch nicht ablehnen können), aber wie mit Allem eben nur manchmal.

Von: Sophie

Sophie — Thu, 26 Apr 2012 08:56:36 +0000

So pi mal Daumen? Ich würde sagen der Sugo reicht mit der angegebenen Menge für mindestens 3 Personen, also Vati, Mutti, Kind. 2 Bund Spargel sollten für gut 5-6 Portionen reichen, das hängt natürlich auch immmer davon ab, wie „saucig“ man die Pasta mag. Ich z.B. mag viel Sauce ;-)

Von: Bella

Bella — Thu, 26 Apr 2012 08:46:18 +0000

Das will ich auch… Für wie viele Personen würde das denn ca. reichen?